Haber Detayı
04 Ekim 2016 - Salı 13:03 Bu haber 615 kez okundu
 
Mardin'de kadınların kışlık yiyecek telaşı başladı
Sonbahar serinliğinin hissedilmesiyle Güneydoğu Anadolu bölgesinde, özellikle kadınların bir araya gelerek “imece” usulüyle yaptığı, patlıcan közleme, biber közleme, salça, erişte, , pekmez, turşu gibi kışlık yiyeceklerin hazırlanmasına başlandı.
Mardin Haberi


Salça ve pekmez kazanlarının yakıldığı, domates, biber ve patlıcan gibi çeşitli sebzelerin kurutulduğu Mardin’de yaşanan kışlık telaşı, renkli görüntülere sahne oluyor.

Tarihi kentin her evin bir taraftan ocaklar kurup, odun ateşinde kaynattıkları biber ve domateslerden kışlık salçalarını yapan kadınlar, bir taraftan da yine kışın gözde yemekleri arasında bulunan patlıcan közleme ( Ebu Ğannuc) biber közleme, biber kabak ve patlıcan kurutmaları ile adeta bir birleri ile yarışıyor. Ekim ayı itibari ile  kışlık yiyecek derdine giren Mardinli kadınlar bir araya gelip kışlık hazırlıklarını el birliği ile yapıyor.

Ekim ayının gelmesi ile birlikte kışlık yiyecek hazırlama telaşına girdiklerini belirten Saime Çomaktekin,  Kış aylarında yemek için yaptığımız kurutmalıklar, salça, biber ve patlıcan közleme gibi gıdaları şimdiden hazırladıklarını söyledi.

Salçanın yanı sırı, dolmalık biber ve kabak kuruttuklarını belirten Çomaktekin," Bunlar kışlık hazırlıklarımız. Bir misafir gelir pişiririz.  Kahvaltıda patlıcan ve biber közleme yeriz. Yazın çıkan sebzeleri kurutup kışın sağlıklı bir şekilde tüketiyoruz. Üstelik hormonsuz gıdalardır. Kışın bu meyveler serada yetiştiği tat alamıyoruz. Kışlık yiyeceğimizi yazın hazırlıyoruz. Kılın da tüketiyoruz. Mardin'de her evde mutlaka kışlık kurutmalıklar yapılıyor. Bu bir kültürdür. Asırlardır bu böyle devam ediyor. Bizde bu kültürün bir parçasıyız."dedi

Fazilet Turhan ise, Bölgede, eylül ayı ortalarından itibaren yapımına başlanan ve meşakkatli bir uğraş sonucunda kullanmaya hazır hale getirilen kışlık domates ve biber salçaları,patlıcan ve biber közlemeler  doğal olması nedeniyle hazırladıklarını söyledi.

Ailelerinden öğrendikleri bu geleneğin köklü bir geçmişi olduğunu dile getiren Turhan, " Yerli  domates ve biberlerden, tamamen doğal ve hiçbir şekilde katkı maddesi kullanmadan yapılan  salçaları yemeklerde ve kahvaltılarda tüketiyoruz. Hem daha doğal ve daha hijyenik olduğuna inanıyorum. Her evde 3-5 kadın bir araya gelip  bir birimize yardım ediyoruz.  İşleri kısa sürede bitiriyoruz."şeklinde konuştu.

 

 

 

 

 

Kaynak: Editör: Neriman Çelebi
 
Etiketler: Mardin'de, kadınların, kışlık, yiyecek, telaşı, başladı,
Haber Videosu
Yorumlar
Ulusal Gazeteler
Yazarlar
En Çok Okunanlar
Alıntı Yazarlar
Anketler
Yeni haber sitemizi nasıl buldunuz ?
Süper Lig
Takımlar
P
Av
M
B
G
O
1
Galatasaray
18
0
2
0
6
8
2
Başakşehir
15
0
1
3
4
8
3
Beşiktaş
15
0
1
3
4
8
4
Kasımpaşa
15
0
3
0
5
8
5
Trabzonspor
13
0
3
1
4
8
6
Antalyaspor
13
0
3
1
4
8
7
Alanyaspor
12
0
4
0
4
8
8
Göztepe
12
0
4
0
4
8
9
Yeni Malatyaspor
12
0
2
3
3
8
10
Konyaspor
12
0
2
3
3
8
11
Ankaragücü
10
0
4
1
3
8
12
Sivasspor
9
0
3
3
2
8
13
Kayserispor
9
0
3
3
2
8
14
Fenerbahçe
8
0
4
2
2
8
15
Bursaspor
8
0
2
5
1
8
16
Çaykur Rizespor
7
0
3
4
1
8
17
Akhisar Bld. Spor
5
0
5
2
1
8
18
E. Buyuksehir
5
0
5
2
1
8
Nöbetçi Eczane


Nöbetçi eczanlerle ilgili detaylı bilgi için lütfen tıklayın.

Arşiv
Modül 1

Bu modül kullanıcı tarafından yönetilir, ister kod girilir ister iframe ile içerik çekilir. Toplamda kullanıcı 5 modül ekleme hakkına sahiptir, bu modül dahil tüm sağdaki modüller manuel olarak sıralanabilir.